Ingredientes (4-6 personas):
| | - 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente ( ½ litro)
- ½ vaso de nata para cocinar
- sal y pimienta
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Pasos: Paso 1: Pelar y trocear la patata, los puerros (solo utilizar la parte blanca) y la cebolla. Paso 2: Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que quede transparente. Paso 3: Añadir los puerros y saltear un par de minutos más. Paso 4: Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Paso 5: Dejar enfriar y pasar por el pasapurés o la batidora y añadir la nata. Una vez conseguida una mezcla muy homogénea, rectificar de sal y pimienta, y refrigerar. Servir muy fría. Variantes / Secretos / Trucos: Una variante de esta sopa fría puede hacerse con pepinos, añadiéndolos a la cazuela al mismo tiempo que el caldo. |
